服务学习营养与健康（一）确定主题 激发兴趣
课程背景
这学期继续在永济市育才学校四年级上服务学习课。四年级有6个班，每个班平均有38个学生左右。这些学生都是寄宿在学校，两周放假一次，每次上学家长都会给孩子带一些零花钱，这些零花钱基本上都买了零食。这学期我们选择了营养与健康主题。
为什么选择营养与健康主题？
走进教室，经常会闻到一股麻辣条的味道，毋庸置疑这是学生们吃的东西发出的气味。寄宿在学校的很多学生难以受到家长的监管，即使在家里，爷爷奶奶以娇惯居多，难以培养学生良好的饮食习惯。因此以零食为主要的食物来源的学生不在少数，这是威胁学生身体健康的重要因素。所以，这学期我们将和学生一起了解学生们的饮食情况，学习相关的健康知识，使学生意识到饮食习惯与健康的密切关系，促使学生改变自己不良的饮食习惯。
跟学生讨论确定这个主题激发学生研究兴趣
这节课，我们安排了三个活动，一个是称自己的身高和体重，一个是看有关营养性疾病的图片，最后一个就是用图片拼餐游戏。
称自己的身高体重是为了让学生了解自己目前的身体状况。为了检测学生是否会测量，我们请了2个同学到黑板前面展示怎么测量，我们观察到学生还是有一些的测量误区的。比如，尺子拉不直、不能从零刻度开始、对单位的认识、不能测量到最高的地方等等。学生指出其中的错误，并知道了正确的操作方法之后，才开始了真正的测量。测量完了之后和正常标准做了对比。
对比结果，大部分学生的数值在正常范围内，只有很少的学生数值偏大或者偏小。当然这其中有些误差，一方面原因是学生的准备年龄的计算比较复杂，可能计算不准确。另一方面我们找到的标准是根据哪个地方的学生采集的标准，需要考证。总体来说，体重和身高没有给到一个有说服力的证据，但是学生做的一个跟自己健康有关的活动，他们还是挺有兴趣的。后面还需要通过记录每天吃的食物种类、数量等来发现一些可能存在的食物种类少、偏食等问题。
接下来，我们给学生看了一些患有营养疾病的照片，有几张是非洲的饥饿儿童的，他们看后不由得轻声说：“怎么这么瘦？”，脸上露出困惑的样子。老师说：“你们没见过这么瘦的吧？是不是觉得不存在这样的情况？”学生们点头承认。然后给再看了几张过胖的孩子图片，学生看到图片不由得说：“营养过剩”，好像对这个有些了解。之后，再给大家看了一个关于营养健康的讲座，讲座中提到世界卫生组织做过统计，现在有关营养方面的疾病就有20多种，听到这个数字，学生一起发出：“嘘”的惊叹声。
同学们到底对营养方面的知识知道多少呢？我们设计了一个拼餐游戏。给每个小组一些
食物卡片，让大家拼出一顿有营养的午餐。看到有的小组不知道做什么？几乎把全部的材料都摆出来。还有的小组一个人包揽，不让其他同学摆卡片。见状，老师提醒大家，每个人做一道菜，每一组就是四道菜，一种饭。从最终的结果来看，大多数同学思考的条件就是“喜欢吃”，完全忘记了营养，也有一些同学，想到了营养就是“多吃水果蔬菜”，基本上是这两种想法。对于不同种类的食物那种营养更多一些，如何搭配不是特别了解。这就是接下来需呀进一步了解的。
