5、了解自己目前的饮食情况 上课时间：4月11-13日 核心问题 · 自己目前的饮食情况是怎么样的？需要做出什么调整？ · 可以坚持执行的方法是什么？ 教学目标 · 用统计图的形式整理数据 · 对比自己的统计图和菜盘 · 根据自己情况和营养搭配知识设计合理的计划 · 科学探究能力 教学准备 大白纸准备食物比例图 学生食物记录表 （每人一份） 条形和扇形示意图（每人一份） 三餐盘卡片每人一份 课前准备 1、收拾桌子 2、铅笔和橡皮 教学过程 一、复习导入（3分） 1、出示食物每天摄入量的比例图 2、学生看着比例图，回顾小学生每天摄入食物营养成分比例图，糖类和维生素6-11份，蛋白质和矿物质3-5分，油类食物最少。 二、学生整理食物记录表（40分） 1、老师发放统计表格 2、老师引导学生统计 3、学生制作条形统计图 4、学生制作扇形统计图 5、对比自己每天食物摄入量的的多少（蛋白质少、维生素少、矿物质少） 二、对比自己的统计图和菜盘子 学生阅读资料 （1）学生围成小组 （2）老师发放阅读资料 （3）小组学生阅读资料 （4）老师小结：四年级学生每天摄入

1、营养与健康 —激发学生兴趣 上课时间：2月21—23日 核心问题 · 为什么要开展这个课程 · 学生目前在这方面所已有的知识和想法是什么？ 教学目标 · 激发学生对这个主题的兴趣 · 学生了解问题的重要性 · 老师了解学生目前的知识和想法 教学准备 测量表格 电子称 视频资料 拼图卡片 了解学生表格 教学过程 课前准备（15分） l 分组 【目的:新学期，学生重新建立小组学习】 老师按照学生的座位随机分组 l 聊春节生活【目的：开学伊始，建立师生之间的关系】 1、话题一：你们的春节是怎么过的？ 2、话题二：你们吃什么好吃的？有没有觉得吃的不舒服的地方？ 一、激发学生的兴趣（10分）【目的：激发学生对这个话题的兴趣】 1、想一想，自己平时最喜欢吃的一种食物是什么？ 2、全班学生分享，老师随机分类：谷物和薯类 水果和蔬菜 肉类 豆奶类 零食 3、玩食物拍的游戏： （1）按照食物类比玩食物拍的游戏。（谷物拍、果蔬拍、肉类拍、豆类拍、零食拍） （2）玩两轮 【过渡：上面我们说出自己喜欢的食物，但有时对人体有益也有害。举例，缺钙引起X、O形腿，驼背，脚

了解了食物中的各种营养成分后，我们该要了解食物中的各种营养成分对人体的作用以及合理的膳食的标准了。 这节课主要是两个目标，一个是了解食物中各种营养物质对人体的作用，另外一个目的就是学习营养膳食金字塔。 学习食物中的各种营养成分对人体的作用，是很抽象的知识性学习，可能比较枯燥。所以，如何使这部分内容的学习有趣一些是我们的难点。从网上查找了很多资料，但资料都是适合成年人读的。查资料的过程，我们也发现关于食物中的营养对人体的作用详细学习是初二年级的课。对于小学生来说，该学到怎样的程度呢？我们经过思考讨论，觉得四年级学生是抽象思维发展的开始，学习复杂的吸收代谢知识是有难度的。所以，我们觉得只要知道哪些食物中主要含有什么成分，缺少了这种物质会导致怎样的疾病就可以了。有了这个初步认识后，我们就自己尝试编了阅读资料。阅读资料突出两点，第一，就是语言最好能通俗易懂。我们把每种营养物质的名称第一个字重复，感觉像一个小孩的名字，容易记住。比如：蛋白质就用蛋蛋（蛋白质）这样感觉比较好玩。讲营养物质功能时尽量和生活联系起来。比如，讲糖类的功能时，我们说：“我们平时吃饭、

设计了饮食记录表格，学生们每天吃完后开始填写，但是这个需要一段时间完成。我们利用这段时间和学生一起了解食物中的营养成分有哪些，以及哪些食物中主要含有相应成分。 本节课，我们分三大环节来进行，第一个是讨论导入，第二个环节通过实验来证明食物中的营养成分，最后是通过拼图来加深掌握哪些食物中含有较多的某种营养成分。 当老师提出第一个问题的时候，教室里立刻就沸腾了。有学生说：“不吃东西会饿死的”，有学生说：“不吃东西，就会很瘦、长不高，没力气”，也有学生说：“不吃东西，就会缺乏维生素，会记忆力不好，”也有学生风趣地引用俗语说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌”。 备课时，我们设想学生不会想到具体的营养成分，而会想到具体的“食物”，即什么样的食物中含有什么样的营养物质。在实际讨论过程中，有一个班一开始学生谈到上述的角度，有的班级是谈到了“维生素”等食物中的营养成分，也有一个班一开始谈到了身体缺乏营养会导致怎样的结果。所以，当提出同样的问题时，每个班给出的答案或角度是不一样的。这就需要老师对相关的话题的每一个角度都有所了解，而且可以找到衔接点引导到想到的方向。

营养预与健康（二） 设计记录工具 讨论用什么方法记录 要想了解学生每天的饮食情况，该用什么办法呢？ 当我们提出这个问题的时候，很多学生说：“早上吃了一碗米汤、一个馒头……等”。一听就知道学生没有理解老师的问题。老师提高嗓门再说了一遍问题。有同学说：“可以用笔记下来”，也有同学说：“可以用画画的方法”，也有学生说：“可以拍个照片”。大概同学们想到了这些方法。老师在黑板上写下了：文字、画画、照片三种方法。然后请同学们思考：哪一种方法更适合？很快，大家发现，拍照没有工具，画画可能太慢，文字可能是最适合的方法。当学生提出一个新的想法后，老师没有马上给评价，是不希望打破学生思考的积极性，期待分享更多的可能性。把学生的想法搜集起来后， 再注意做分析判断，锻炼了学生的先发散——分析——判断这样的思维过程。 记录哪些内容 用文字怎么记更清晰、明了、方便呢？用学生想到了表格。表格中都需要记录什么内容呢？学生们在小组里讨论。 有学生说：“需要记录吃的什么东西.” “对，需要有食物的种类”老师说。 “还需要写出吃了多少”一个同学补充说。 “还需要有时间”一个学生说。

营养与健康主题课程记录二 —设计记录工具 雀 儿 喳喳 叫 ， 天 气 这么 好， 呼噜 噜 ， 呼噜 噜， 我 还想 睡一觉。 上眼皮 想要睁开， 下眼皮 却 不愿 醒来， 呼噜 噜，呼噜 噜， 我 还想 睡一觉。 在学生拍着节奏读诗歌结束后。我们开始了服务学习的第二课—设计记录工具。本节课的主要目标就是学生学习设计记录工具，会用尊重别人、有建设性的方式提供反馈。这节课一开始是用师生问答的形式导入的，我们给自己加了一个提问的目标来锻炼老师的提问的能力和技巧。如何提出符合学生的问题一直是我们的困惑，又因为我们刚学习了西班牙老师关于蜗牛课的提问，所借此来尝试。我先谈谈自己尝试提问后的一些思考和整理。 一、关于提问 1、针对目标如何提出问题 师生讨论这个环节，我们开始对问题的设计也做了充分的准备，但在实施过程中，还是出现了状况。比如让学生回顾上节课都做了哪些活动？学生的回答：食物游戏，测量，拼图做午餐等。按照当时我们接下来的目标就是想了解学生对这几个活动的喜欢程度。我们设计的问题是：“这几个活动，你最喜欢哪一个？”问题的实质就是每个学生只能选一个了。

课程背景 这学期继续在永济市育才学校四年级上服务学习课。四年级有6个班，每个班平均有38个学生左右。这些学生都是寄宿在学校，两周放假一次，每次上学家长都会给孩子带一些零花钱，这些零花钱基本上都买了零食。这学期我们选择了营养与健康主题。 为什么选择营养与健康主题？ 走进教室，经常会闻到一股麻辣条的味道，毋庸置疑这是学生们吃的东西发出的气味。寄宿在学校的很多学生难以受到家长的监管，即使在家里，爷爷奶奶以娇惯居多，难以培养学生良好的饮食习惯。因此以零食为主要的食物来源的学生不在少数，这是威胁学生身体健康的重要因素。所以，这学期我们将和学生一起了解学生们的饮食情况，学习相关的健康知识，使学生意识到饮食习惯与健康的密切关系，促使学生改变自己不良的饮食习惯。 跟学生讨论确定这个主题激发学生研究兴趣 这节课，我们安排了三个活动，一个是称自己的身高和体重，一个是看有关营养性疾病的图片，最后一个就是用图片拼餐游戏。 称自己的身高体重是为了让学生了解自己目前的身体状况。为了检测学生是否会测量，我们请了2个同学到黑板前面展示怎么测量，我们观察到学生还是有一些的测量误区

营养与健康 —人体需要的营养成分 上课时间：3月28—30日 核心问题 人需要哪些营养成分？为什么需要这些？如何搭配？ 教学目标 1、了解食物营养成分在人体的功能 2、学生能够知道和应用“我的菜盘”食物比例 教学准备 油笔、铅笔、尺子 教学过程 课前准备(3分） 1、收拾桌子 2、拿出一支笔 一、课前导入（7分） 1、拍节奏复习诗歌《春天来了》 2、拍节奏学习诗歌《春风》 二、食物营养辨别比赛 （10分） 【目标 巩固食物中的营养成分】 1、介绍比赛目的规则 2、老师把学生从中间分为两队，在黑板上写出一、二队 3、老师出示食物卡片，让每对的学生来猜，猜对的得一分，没有猜对的不得分 4、总结：每种食物里都含有多种营养成分，只是含量都不同。 三、观察食物各种营养成分表（10分） 1、学生围成四人小组 2、老师发放食物营养成分卡片 3、老师带着学生一起来观察，在每种食物里寻找的营养成分含量最高的。 四、学习资料（30分） 【目标 学生了解营养成分对人体的作用】 （一）阅读资料 1、学生组成四人小组 2、老师发放阅读资料 3、学生小组阅读 4、老师发放阅

3、营养与健康 —食物中的营养成分 上课时间：3月21-23日 核心问题 食物中有哪些营养成分？ 教学目标 1、学生会根据科学实验的步骤来检验各种食品当中的营养成分。 2、学生能够列出哪些食物中有哪些营养成分。 3、科学探究能力 教学准备 实验用品 土豆 牙签 花生 瓜子 化学用品 碘酒 氢氧化钠 硫酸铜 高猛酸钾 教学过程 课前准备（2分） 1、收拾桌子 2、每人准备一支笔和一张纸 一、谈话导入（5分） 1、人不吃东西可以吗？（学生自由回答） 2、什么东西可以维持人的生命？（食物） 3、食物中的什么成分可以维持人的生命？（追问） 小结：同学们可能了解一些，但不是很清楚。接下来我们从实验中来了解吧！ 二、科学实验 l 实验前的准备（5） 1、学生做成四人小组 2、发放实验表格（拿上表格写上自己的名字，老师解释表格） 3、实验注意事项：（1）老师发东西时，不能抢（2）有些实验品是液体，一定要小心，不能弄翻 （4）听老师的指令 l 实验 （一）脂肪实验【个体】（10分） 1、每个学生拿出事先准备的一张纸，折成两份标上花生和瓜子 2、老师给每个学生的桌

2、营养与健康 —设计记录工具 上课时间 3月7-9号 核心问题 · 自己目前饮食情况是怎么样？ 教学目标 · 学生设计出记录工具 · 用合理的方法来评价普通的记录工具 · 用尊重别人、有建设性的方式提供反馈 · 培养科学探究能力 教学准备 老师准备：讨论的问题 每人一张纸 每个小组一张纸 便签纸 学生准备：油笔、铅笔、橡皮 教学过程 课前准备（5分） 1、课前收拾桌子 2、拍节奏（每句四拍）读诗歌《春天的早晨》 雀 儿 喳喳 叫，天 气 这么 好，呼噜 噜，呼噜 噜，我 还想 睡一 觉，上眼皮 想要 睁 开，下眼皮 却 不愿 醒来，呼噜 噜，呼噜 噜，我 还想 睡一 觉。 一、讨论导入（15） l 师生对话 1、大家还能记得上节课我们做了什么？（食物游戏、测量、拼图） 2、这几个活动，喜欢食物游戏的人举手，测量呢？拼图？老师做统计（你最喜欢哪一个？）你为什么喜欢这几个活动？ 3、测量身高和体重对自己有什么帮助？（标准或者不标准） 小结：上节课我们通过测量发现大部分学生都符合标准，但也有一部分不标准的，这可能与我们平时的饮食有关系。 l 全班讨论